【無需烤箱】香脆蛋卷（平底鍋版）

❤抗疫特殊時期❤原本追劇都會買城市超市的蛋卷來吃，濃濃的奶香，香脆可口，一吃就停不下來。無奈現在還是少出門為好，那何不自己做呢。這款蛋卷配料簡單，用平底鍋就能製作啦。

用料  

【無需烤箱】香脆蛋卷（平底鍋版）的做法  

1. 1️⃣將全蛋液，鹽，細砂糖（不要用白砂糖，不好融化）攪拌均勻。

2. 2️⃣加入融化的黃油或玉米油。

3. 3️⃣篩入低筋麪粉。

4. 4️⃣攪拌均勻，沒有乾粉，麪糊順滑有流動性，滴落不易消失。

5. 5️⃣平底鍋小火加熱（不沾鍋，必須最小火），放一勺麪糊，蓋上一層油紙，拿一個平面的底盤（我用的是活底戚風模具的底盤）。輕輕按壓，儘量把麪糊壓的薄一點。

6. 6️⃣按壓好後，停留十幾秒把油紙揭掉。再煎半分鐘。

7. 7️⃣翻面，再煎一分鐘。兩面都要煎上色。

8. 8️⃣煎好後，把麪餅捲起來，用兩根筷子比較好操作。（不怕燙的也可以學我直接用手卷，這樣更好操作🙃）

9. 出鍋啦，徹底冷卻後就會變脆脆啦。

小貼士

📌麪糊一定要攤的薄薄的才會脆哦。
📌卷好後的蛋卷可以在平底鍋裏停留半分鐘，把水分煎幹，太多水分，也不會變脆脆哦。