不會做就亂做了@肉夾饃

聽説做肉夾饃的饃是要用老酵面來發面的。嘿 巧了，家裏正好有一團發酵過的面，是上次做包子多出來的，扔冰箱冷凍裏了。拿出來解凍後就當老酵頭用了～～

夾的菜是自己犯賤買了鴨脖回來，結果人家不給面子，不愛吃！就默默地把鴨脖上的肉撕下來，和豆腐乾絲、胡蘿蔔絲一起炒了，準備把它們夾着吃掉😔

好了，開始記錄一通亂弄的過程了😁

用料  

不會做就亂做了@肉夾饃的做法  

1. 冰箱裏拿出的老酵面解凍，撕成小塊泡水裏（水量大約80克的樣子），再加1克的食用鹼粉攪勻，倒入麪粉中揉勻。
   太乾就邊揉邊慢慢地加水，反正80克的水肯定是不夠的，揉好的麪糰是比做包子的麪糰偏硬點的。
   

2. 發酵一倍大；
   
   天吶 用這個老面發酵真是太慢了，發了整整一晚（室温）😓

3. 被嫌棄的鴨脖已經變身融入朋友中了😁

4. 發酵好的麪糰再次揉光滑，均分四份；

5. 取一份麪糰搓長；

6. 二頭分相反方向盤起；

7. 盤成8字狀；

8. 按扁，擀薄；

9. 噔噔噔 冰箱裏常備的油酥出鏡亮相嘍😄

10. 擀好在中間抹少許油酥，二片合起；
    稍醒一會會，擀薄，邊緣捏緊，整下形；

11. 全部弄好準備移入鍋子；

12. 平底鍋開小小的火，放入餅坯；

13. 蓋上蓋，讓餅坯在温暖的環境裏呆上20～30分鐘；

14. 開中大火，烘至餅坯底部結硬了，再翻面烘；（參考：每面大約烘2分鐘）

15. 烘好的餅坯送入預熱好的烤箱，130℃烤8分鐘，再移到上層轉200℃烤5分鐘；
    
    （轉上層時必須時刻注意上色情況，以免烤焦）

16. 出爐啦😄

17. 餅上輕輕劃一刀，夾入了滿滿的料✌

18. 來一杯打磨好的熱騰騰的芝麻核桃粉豆漿，香啊😜
    
    這頓早餐太滿足！✌✌✌