很多配方奶油中加了黃油，我也嘗試過，不過還是喜歡奶油柔軟絲滑的感覺。所以這個配方是無黃油版
用料
| 蛋糕部分 | |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低粉 | 60克 |
| 雞蛋 | 5個 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
| 奶油部分 | |
| 淡奶油 | 160克 |
| 糖 | 13克 |
| 鹽 | 0.6克 |
| 香草精 | 2滴 |
| 杏仁片 | 40克 |
杏仁鹹奶油卷的做法
杏仁片放入烤盤150度10分鐘，晾涼備用。
玉米油➕牛奶乳化，篩入低粉Z字拌勻，放入蛋黃Z字拌勻。
![杏仁鹹奶油卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "杏仁鹹奶油卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蛋白➕檸檬汁，分三次加入砂糖打發至大彎鈎。
![杏仁鹹奶油卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "杏仁鹹奶油卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
烤箱預熱150度。蛋白霜➕蛋黃糊混合，用刮刀翻拌均勻。
倒入烤盤，震出大氣泡。150度。中下層烤30分鐘。
烤好後震出餘熱，死掉烤紙晾至有餘温。
奶油➕糖➕鹽打發。在蛋糕上抹好，（留一小部分奶油備用）冷藏蛋糕卷一小時。拿出來抹上剩餘的奶油撒好杏仁片
