爆漿芝士土豆泥蝦球

某日看到有店裏賣這個，就琢磨着自己試試。參考了下廚房幾個方子，結合自己喜好做出來這款，兒子説超好吃。於是，趕緊整理出來方子，以便下回再用，

用料  

爆漿芝士土豆泥蝦球的做法  

1. 洋葱、胡蘿蔔切碎備用。

2. 馬蘇裏拉芝士切碎備用。

3. 土豆削皮，上鍋蒸熟，取出放大碗裏，搗碎。然後趁熱加入黃油，繼續搗，直到變成均勻細膩的土豆泥。（黃油不用事先融化，土豆泥的熱度會融化黃油。）

4. 放入少許鹽、黑胡椒粉、胡蘿蔔碎、洋葱碎、蝦仁，繼續攪拌混合均勻。

5. 先把雞蛋打勻，然後取一部分揉成小團，挫個小洞包湯圓一樣包入馬蘇裏拉芝士碎，包好滾圓。外面裹上蛋液，再裹上椰蓉。

6. 入烤箱，200度12分鐘，爆漿了。（感覺可能用油紙更好，錫紙爆漿後底部粘上了。也許應該塗點油）