爆漿芝士蝦球（芝士片版）

菜譜來自微博@蓮小花 圖文並茂的步驟圖真的特別詳細，有點耐心的都能做。我用的是活蝦，整個做的過程撥蝦皮和滾蝦球的皮衣最麻煩。剛出鍋的蝦球在廚房用紙上滾滾，吸走表面多餘的油分。就可以開吃了！吃的時候可以根據個人喜好蘸點兒番茄醬神馬的...

用料  

爆漿芝士蝦球（芝士片版）的做法  

1. 把蝦全部處理好，去頭尾後把皮給拔掉，用廚房紙巾吸走多餘的水分後倒入單獨的容器。半枚雞蛋打散攪拌均勻倒入容器，加入鹽、白胡椒、麪粉全部攪拌均勻。

2. 將2片芝士片分別切成三條寬度一樣的條狀。然後一條條揉成球狀備用。

3. 找三個容器，最好大一點。分別倒入麪粉、剩下的1.5枚雞蛋液。、麪包糠。

4. 開始做芝士蝦球啦！把1步驟的蝦泥取出適量，壓扁，在中間放上步驟2的芝士球，用手揉成一個個大小均勻的球狀，然後按照3步驟裏的順序依次裹上蝦球（麪粉☞剩下的1.5枚雞蛋液☞麪包糠）備用。

5. 準備一口小一點的鍋，深一點，倒入油。待鍋底冒泡兒後開始下芝士蝦球，中火炸，蝦球浮上來後轉小火待兩面金黃色即可撈出。
   
   開吃！