薄皮多汁~韭菜雞蛋粉條包

薄皮多汁的韭菜雞蛋粉條麥穗包特別好吃😋經典口味，最大程度保持鮮美~

習慣了圓形提褶包的做法也想嘗試麥穗包，發現麥穗包的優點很多，受力均勻不易破，可以包進去很多餡也不會漏汁水~

很不錯的一種包法，用捏住的部位依次找兩邊的皮捏住，堅持做幾個就可以輕鬆做出完美的麥穗包啦

用料  

薄皮多汁~韭菜雞蛋粉條包的做法  

1. 4個雞蛋加3克鹽打散，同時另準備一個鍋煮上粉條

2. 鍋裏倒油一次炒菜的量，中大火，待油熱把蛋液倒入鍋中，一邊加熱一邊攪拌，雞蛋慢慢凝固成小顆粒，如果雞蛋顆粒太大可以用鍋鏟切碎，雞蛋的狀態要稍微焦黃上色

3. 韭菜洗淨瀝乾切碎，加入已經涼至室温的雞蛋裏

4. 煮軟的粉條衝冷水瀝乾切碎，加入韭菜雞蛋裏。
   加入6匙生抽，2.5匙蠔油，1小匙白胡椒粉，5克鹽，1匙芝麻油

5. 攪拌均勻就可以包了

6. 準備一塊發酵好的麪糰。不知道比例的朋友可以看我其他包子菜譜裏的配比哦
   
   把麪糰切成小劑子

7. 擀成面片

8. 包法就是捏出一個褶子然後用手捏着這個褶找左邊捏住再找右邊捏住
   
   掌握以後簡直是比提褶包簡單太多了！
   還挺好看的！
   
   鍋裏添水大火蒸制，上汽後再蒸8分鐘即可

小貼士

1.鹽的添加量可以按口味增減
2.沒有給韭菜碎提前用油封住韭菜會出汁，但這樣做口感更清爽，汁水更足，包的時候每次攪拌一下讓汁水混合進餡裏
3.粉條可以按自己的喜好增減