用料
富強麪粉 | 400克 |
雞蛋 | 1個 大雞蛋帶殼65克左右 |
水 | 120克~125克 |
鹽 | 2克 |
食材都放入碗中,攪拌成絮狀,還有很多幹粉,不要着急,用力壓進去,壓成麪餅,然後裝入保鮮袋,密封1個小時或者半個小時,等水份完全吸收
水份吸收後,麪餅就不會那麼幹了,可以用壓面機一檔很好壓成麪皮,成光滑狀,然後從1檔至5檔,慢慢一個一個檔位壓薄
最後壓出你想要寬度的麪條,麪條剪斷,稍微卷起來,分成一人。撒玉米麪粉,防止粘住,這裏不建議用撒麪粉,不然下鍋煮的時候真的是災難,跟餛飩一樣,粘一塊了!
也可以不剪斷,用衣架或者小木棍掛起來,越長越好,晾乾了就會很直,這樣可以保存更久。濕麪條適合當天吃,放入冰箱,夏天來了容易變質,南瓜麪條我就浪費過一次
火龍果
菠菜
菠菜
寶寶面片
乾燥後的麪條,很好捏碎,寶寶吃,直接煮了就好,不用再剪斷了
小貼士
早上一弄完就煮了吃,我沒來得及拍過程圖,時間比較緊張。下次補充細節!
家裏8個人,400克麪粉還不夠,應該550左右就合適了吧。