快到飯點了突然想吃肉餅,所以馬上給自己安排上~~~作為一個吃貨可不能委屈了自己呀!!!
用料
麪粉 | 100克 |
肉 | 50克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 10克 |
酵母 | 5克 |
葱花 | 少許 |
醬油 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
五香粉 | 少許 |
先把麪粉倒入盆中,放入酵母加適量温水和成麪糰,蓋上保鮮膜讓其發酵半小時。
很多都是臨時想吃,所以為了加快發麪的速度,我們可以把裝面的盆放入60度熱水中(也可以放在温暖的地方)加快他的發酵速度,發酵半個小時後的麪糰會是原來的兩倍大小,麪糰表面呈蜂窩狀面就發好啦,此時的麪糰會非常柔軟哦。
在發麪的的過程中呢我們可以和陷,把五花肉剁成肉沫,加入一個雞蛋(會使肉變得Q彈哦),加入少許鹽、雞精、生抽、醬油、五香粉(可不放)和葱花順着一個方向攪拌,使其均勻混合。(因為個人愛吃辣椒,所以放了少許辣椒油)
把活好的面放板上,揉成長條。分成小段,趕成薄餅狀。
沒有擀麪仗的朋友也不需要着急哦,也可以用保鮮膜的棍狀模型哦哦,在杆好的麪餅上鋪上肉餡,捲起來壓扁就可以入鍋啦(如果有少許肉餡漏出來了也沒有關係哦,煎的時候就好啦)。
在鍋中放入少許油,油温七成熱的時候就可以放入麪餅啦,不要太着急翻面哦,等一面微黃的時候在翻,肉餅就不會粘鍋啦,翻面煎至兩面微焦就好啦。
外焦裏嫩肉餅就出鍋啦,非常美味柔軟易操作哦。由於本人不太喜歡油太多的食物,所以放了一層吸油紙。
小貼士
麪糰在温暖的地方發酵更快哦,還可以隔和麪工具放入熱水中發酵。