無油版擂皮蛋茄子辣椒

好吃不好看的皮蛋辣椒茄子
可以當涼菜，早餐小菜，中晚餐飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜
一個辣椒一個長茄子（中等身材）一個皮蛋
這是一人量，一般家庭加倍就可以啦

用料  

無油版擂皮蛋茄子辣椒的做法  

1. 茄子切成片

2. 放到鍋裏中小火慢烤，不用放油

3. 烤到茄子變軟即可，可以用鏟子多壓一壓

4. 辣椒也放入鍋裏烤

5. 烤到變軟兩面焦黃

6. 把焦黃的外皮撕掉

7. 烤好的茄子，辣椒，皮蛋放到一起

8. 我用的壓蒜器，這樣能把蒜汁壓出來融合度比較好

9. 加入蒜末，醬油，醋，糖，香油。由於我這分量少醬油是鹹味的就沒有單獨加鹽，如果量大可加入少許鹽不用太多

10. 用擀麪杖？錘子？啥都行能搗爛就OK，我就用勺子壓一壓剁一通，好吃下飯菜，隔三差五的來一頓吧

小貼士

愛吃辣的可以再加一個或若干個幹辣椒，也要把幹辣椒放到鍋裏乾煸一下即可