這道菜獲得了兒子的五星好評😊爽口,超級下飯。
用料
青椒 | 5個 |
紅椒 | 4個 |
茄子 | 半個 |
皮蛋 | 3個 |
大蒜籽 | 5瓣 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
辣椒洗淨,晾乾水分。茄子切片。蒜瓣兒切碎成末。皮蛋切成瓣。
鍋中放適量油,是炒菜時放入的油量的兩倍。油燒熱後,放入辣椒
炸至辣椒變軟,辣椒皮發白。茄子片放入熱油中炸軟。蒜末爆香。
把辣椒上的皺皮撕掉。將處理好的所有食材放入容器中。
加入適量鹽,適量生抽,用擂棒將辣椒茄子皮蛋擂至你想要的狀態,大功告成。
小貼士
炸好的辣椒撕皮後,不要用水沖洗。
茄子不要放多了,否則會太稀。
多準備點米飯🍚😄