無油快手下飯菜 擂椒皮蛋茄子

做的是3-4人份，兩人吃的話減半。製作過程沒放糖油，鹽量也不高，相對低卡，減脂減重期友好。
不愛吃辣椒所以換成了不辣的菜椒（也有地方叫甜椒？反正就是不辣的那種）。

用料  

無油快手飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜 擂椒皮蛋茄子的做法  

1. 原料：
   主料：茄子2個、皮蛋3個、菜椒2個
   料汁：生抽4勺、陳醋2勺、鹽少許、蒜末和香菜適量

2. 步驟：
   1.備料：茄子洗淨切長條蒸熟後撕細點，皮蛋蒸熟剝殼然後掰成塊，菜椒洗淨切條放不粘鍋裏小火煎出虎皮（不放油）。蒜和香菜切好，按方子調出料汁。

3. 如上

4. 如上

5. 如上

6. 如上

7. 2.拌菜：茄子、菜椒、皮蛋舂碎，沒有那種大舂臼的話，就放個大碗裏，用擀麪杖搗成自己喜歡的狀態。加入料汁拌勻就可以吃了，很下飯。
   

8. 如上

9. 如上