炒粉絲，很多人第一步就錯了，難怪粘鍋還不好吃

炒粉絲很多人都愛吃，但很多人都炒不好粉絲，總是炒成一團，粘鍋難看又難吃，今天小編跟大家分享一下炒粉絲的技巧。

用料  

炒粉絲，很多人第一步就錯了，難怪粘鍋還不好吃的做法  

1. 紅薯粉絲兩把

2. 用冷水泡或温水，不能用開水泡，用開水泡出來的粉絲會發脹很大，同時粉絲失去了彈性，炒出來會黏在一起。

3. 將瘦肉、香菇、青辣椒、紅辣椒、洋葱切丁

4. 將調料準備好

5. 將生抽倒入瘦肉中

6. 加入食用鹽、生粉、加少許白胡椒粉

7. 攪拌均勻，醃製十分鐘

8. 粉絲用涼水浸泡半小時（這時的粉絲充分吸收了水分，炒出來的粉絲才更加容易熟，再把泡發的粉絲放在清水裏沖洗一下，這樣炒出來的粉絲更有勁道）

9. 炒鍋加熱，倒入醃製好的瘦肉

10. 大火炒至變色後盛起來備用

11. 倒入青紅辣椒（粉絲不吃油的，稍微放一點油就可以了）

12. 加入香菇洋葱

13. 加入食用鹽，翻炒均勻

14. 炒至斷生，加入粉絲

15. 倒入炒好的肉末

16. 炒勻後加入老抽

17. 炒至每根粉絲均勻上色關火，加少許雞精炒勻，撒上葱花，出鍋

18. 成品圖

19. 在外面吃的炒粉絲油比較多，大家不如在家做吧。

小貼士

1.如果有幹香菇的話，用幹香菇會更香。

2.輔料可以根據自己的喜好添加。

3.粉絲不要炒太久。

4.炒粉絲時可以用筷子幫助翻炒。