胡蘿蔔牛肉千層餅

這是繼續堅持讓我媽老老實實吃胡蘿蔔和吃早飯的菜譜(￣▽￣)。老小老小，還不就是得哄着，不然咋辦來着。
胡蘿蔔過油容易被吸收，這是我家胡蘿蔔菜譜最基本的原則。
早飯配粥特好吃，又軟又脆。
方中麪糰水份請預留10克，看麪糰吸水性不同適量加減。

用料  

胡蘿蔔牛肉千層餅的做法  

1. 1，麪條加温水，鹽，揉成光滑麪糰，包保鮮膜靜置20分鐘以上。

2. 2，鍋中放油，爆香蒜末，加入牛肉末少許料酒炒斷生撈出，鍋內再加入點新油，開始翻炒擦成細絲的胡蘿蔔。炒變軟。

3. 3，倒入蠔油，生抽，翻炒

4. 4，倒入糖，炒胡蘿蔔絲徹底軟熟，關火。

5. 5，案板撒上乾粉，把麪糰擀成2mm厚度，均勻抹上牛肉餡。

6. 6，用卷被子的方式，卷四層。記得案板要撒粉。

7. 7，對摺後擀成3~4mm厚薄，並切家裏平底鍋可以放下的大小。

8. 8，鍋內放少許油，中小火，每面1～2分鐘煎熟即可，撈出後幾片疊一起切喜歡的大小。完成

小貼士

麪粉不同吸水不同。
煎的時間看自己，不要焦了，本來餡就是熟的。寧火小點。