炸元宵（先蒸後炸）

我是北方人，小時候元宵節家裏都是吃的元宵，後來長大點電視上大街小巷上到處都唱着科迪湯圓是圓又圓，湯圓的口感比元宵細膩很多，並且足夠香甜，一直吃了這麼多年，然後近兩年突然覺得湯圓有湯圓細膩的美，元宵也有它自己粗獷的滋味，今年買了清真老店的黑芝麻元宵，吃着吃着又開始懷念起小時候炸元宵的味道，外面沒得買，自己在家試了一下，味道還不錯呦！

用料  

炸元宵（先蒸後炸）的做法  

1. 剛買回來的元宵要先上鍋蒸6-8分鐘，時間視元宵的大小而定，但不要蒸太久，太舊塌了就不好炸了。也小心不要把水滴到湯圓裏，自然冷卻。

2. 鍋內倒入色拉油，待油七成熱時一個個下入蒸好的元宵，炸至元宵呈金黃色即可出鍋。

3. 炸好的元宵儘量趁熱吃掉，涼了口感會變硬。

小貼士

最後一張圖片裏盤子周圍的是先蒸後炸版的元宵，中間三個是直接生炸的，這三個是為了做對比，生炸的吃起來硬一些，而且容易炸開，先蒸後炸的口感明顯要更酥脆。為了防止粘盤子 蒸元宵前可以先在盤子上塗一層油。