炸芝麻元宵

這種自己家做的炸湯圓都是老一輩一代一代傳承下來的，手藝是一種，情懷是一種，味道卻是各有各的風格，最懷念家裏每每來客人，奶奶就會坐上幾盤，大人一盤，小孩子最少要兩盤，才能吃過癮

用料  

炸芝麻元宵的做法  

1. 把熟芝麻，白砂糖，糯米粉準備好
   

2. 用温水和麪，捏起來能成團，我會喜歡一次分出來一個個小啾啾，

3. 裏面放白糖，然後團成一個球形，表面光滑即可，但是一定要把裏面的氣體揉出來，不然後面炸的時候她會爆開

4. 把搓好的元宵放在熟芝麻盤子裏，滾來滾去，在搓一下，讓芝麻全部服帖在元宵表面上

5. 每一個元宵都搓好，排排坐，等着下油鍋

6. 熱鍋温油，把元宵放進去，一個一個翻來翻去，不一會就會變成一個大球球，一定要翻來翻去不然熟芝麻就糊了

7. 因為裏面放的白砂糖，裏面多多少少有空氣，有的會炸開，不影響口味，要如何辨認它是否熟透，就看看小球變大球之後軟軟的就好了，炸出來放一會就會外焦裏軟，

小貼士

裏面的餡可根據自己的口味喜歡是什麼放什麼，我也不知道為什麼要用温水和麪，都是奶奶媽媽他們都是這樣做的。