芝麻餡心
芝麻:糖:豬油 1:1:1
配比有時間重新發，遇到更好的配方！
配比參考薺菜湯糰
用料
| 糯米粉 | 。z |
| 開水 | 。z |
中級麪點師 -米粉面團-黑芝麻湯糰的做法
麪糰和好後，下劑子揉圓 重量18g
![中級麪點師 -米粉面團-黑芝麻湯糰的做法步驟圖 第2張]( "中級麪點師 -米粉面團-黑芝麻湯糰的做法步驟圖 第2張")
捏成如圖狀，深度深一些
![中級麪點師 -米粉面團-黑芝麻湯糰的做法步驟圖 第3張]( "中級麪點師 -米粉面團-黑芝麻湯糰的做法步驟圖 第3張")
將餡心包入麪皮中
![中級麪點師 -米粉面團-黑芝麻湯糰的做法步驟圖 第4張]( "中級麪點師 -米粉面團-黑芝麻湯糰的做法步驟圖 第4張")
用虎口收緊收口處
![中級麪點師 -米粉面團-黑芝麻湯糰的做法步驟圖 第5張]( "中級麪點師 -米粉面團-黑芝麻湯糰的做法步驟圖 第5張")
沾點乾粉揉圓揉光○
![中級麪點師 -米粉面團-黑芝麻湯糰的做法步驟圖 第6張]( "中級麪點師 -米粉面團-黑芝麻湯糰的做法步驟圖 第6張")
下鍋煮直至湯糰浮起來
![中級麪點師 -米粉面團-黑芝麻湯糰的做法步驟圖 第7張]( "中級麪點師 -米粉面團-黑芝麻湯糰的做法步驟圖 第7張")
小貼士
流沙餡包的時候可能會散，粘手，使湯糰表面不光
餡心調好後放冰箱冷凍一會，包的時候準備一塊抹布
中級麪點師 -米粉面團-黑芝麻湯糰
湯圓
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