不會爆炸的炸元宵

兩年沒有回家過春節，這幾天異常想吃媽媽牌炸元宵。拖親姐的福，買到了奧華的元宵。多方請教加提前嘗試後，終於在元宵節炸出了久違的味道^@^

用料  

不會爆炸的炸元宵的做法  

1. 這就是傳説中的奧華龍大嬸

2. 敲重點：千萬不要扎眼，元宵自然化開後直接用！
   大火燒鍋，倒入油以後稍作停留（約一分鐘）就轉小火，然後放入元宵。翻轉一圈後用鏟子輕輕敲擊元宵，一直用小火油炸稍微開裂，裂縫炸五秒後迅速撈出即可。

3. 鬆軟酥脆的炸元宵

小貼士

1.控制油温是關鍵，最多六成熱就要放入元宵。第一波可能放進去早了，加上怕不熟，炸的時間長了點，有三個吐餡的。第二波以後就都很好了。
2.表皮定型後輕拍元宵有助於受熱均勻，不會炸裂