過年吃的大包子 小時候味道

小時候在老家過年
進入臘月二十三小年後
每家每户必須準備的就是
炸丸子 炸酥肉 包包子
每家都會準備很多
多到能吃到過完年
嫁出去以後沒能在孃家過年了
每每到了小年前後就饞家裏的包子
這就是我的鄉愁吧.

用料  

過年吃的大包子 小時候味道的做法  

1. 白蘿蔔用擦子擦成絲

2. 鍋裏燒開水 汆水後撈出至涼水裏

3. 蘿蔔絲撈出後攥出水  剁碎

4. 粉條煮軟後 剁碎

5. 鍋裏放油 葱姜爆鍋 將五花肉炒熟 加入五香粉 耗油 老抽 生抽適量

6. 加入剁好的蘿蔔沫

7. 最後關火加入粉條

8. 發好的面 揉麪排氣  分成大小均勻的小塊
   擀皮 包成大包子  放在蒸鍋裏 先不要開火 醒發十分鐘 再開火燒至冒氣 再燒十分鐘就熟了

9. 蒸熟的大包子  白白胖胖的

10. 嗯⊙∀⊙！ 媽媽的味道

小貼士

和麪想發的快 就在和麪時候加一勺糖
包好的包子一定進行醒發 這樣蒸出來白
不明白的親可以私信留言
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