小時候的味道老麪包

今天分享一款小時候經常吃的老式麪包🍞，沒有廚師機可以手揉的麪包，也不怕費勁，做出的麪包照樣鬆軟好吃

用料  

小時候的味道老麪包的做法  

1. 將雞蛋打散，淡奶油，養樂多，水和酵母攪拌均勻，放一旁備用

2. 碗中倒入高筋麪粉和白砂糖攪拌混合

3. 倒入剛混合好的液體，簡單揉麪，揉到表面幹不見乾粉，表面是粘手狀態

4. 蓋上濕布，鬆弛30分鐘

5. 鬆弛結束，看見表面沒有剛才粘手的，揉成光滑點的麪糰，繼續蓋上濕布鬆弛20分鐘

6. 鬆弛好的麪糰鋪開，抹上提前軟化好的黃油和鹽

7. 通過揉搓，切割和摔打把黃油揉進面裏，揉出不粘手的光滑麪糰，繼續鬆弛20分鐘

8. 鬆弛好的麪糰分成9個小擠子，搓圓，大約每個105克

9. 每個再搓成長條，大約每個長35cm

10. 再整理成花型，放進28×28的方盤中，開烤箱發酵功能，38度發酵一個半小時

11. 烤箱提前預熱上下管170度烘烤24分鐘，出爐趁熱塗抹上黃油

小貼士

趁熱塗抹黃油可以讓麪包第二天也不幹硬