【主食】香菇炸醬麪

只要做好了炸醬，吃熱拌麪、涼拌麪都行，味道又好又方便。
我試過用意大利面，拌好了帶工作餐，也不錯哦！

用料  

【主食】香菇炸醬麪的做法  

1. 準備工作，海帶絲泡一會兒，撈出來切小段。再煮熟，大約5～8分鐘。
   黃瓜擦絲，用大孔，不用擦太細。

2. 做香菇炸醬，香菇提前泡發，洗淨後切碎或用料理機打碎。
   熱鍋下油一大勺，入香菇碎炒香，加入一大勺豆瓣醬翻炒，可加適量水調整醬汁濃稠度，炒勻後適當悶燉2～3分鐘起鍋。

3. 乾麪條煮至8分熟（最多9分熟，煮全熟太軟，做拌麪不好拌）。
   即刻撈起過涼水（現在夏天，我做的涼拌麪，冬天可以省了過涼水）。

4. 麪條撈入大盆，加之前做好的香菇醬、黃瓜和海帶絲。
   配料大家可按需調整，比如蘿蔔絲、葱蒜、海苔碎、豆腐乾等。

5. 拌勻開吃。

小貼士

做香菇醬時，要注意豆瓣醬用量，我這裏一大勺炒出來夠兩大一小拌麪吃了。大家要根據自己的口味鹹淡、吃飯人數調整，可以炒時嘗一嘗味道。