炸醬麪(主食)

用料  

炸醬面(主食)的做法  

1. 準備食材：肉末+雞蛋麪(麪條)+黃瓜+胡蘿蔔+香菇+葱蒜末+香菜。
   把黃瓜和胡蘿蔔切絲；把泡好的香菇切末。

2. 做醬料汁：把香菇末倒入鍋中炒出水分炒香，撥到鍋邊；鍋熱油，倒入肉末炒香，加入葱蒜末翻炒香；
   調味：放入甜麪醬2勺+黃豆醬2勺+蠔油1勺+白糖少許+老抽少許，翻炒均勻；
   倒入小碗香菇水煮2分鐘，醬料汁完成。

3. 鍋燒開水，把雞蛋麪下鍋煮熟撈出，瀝乾水分裝入麪碗中；
   繼續燒開水，倒入胡蘿蔔絲焯至斷生(亦可不焯水)，撈出瀝乾水分，倒入麪碗；
   加入黃瓜絲+香菜段，倒入炒好的醬料汁；
   全部攪拌均勻即可。
   

小貼士

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