醃製鹹雞蛋#端午節必備食材

端午佳節就要來臨，做一些鹹雞蛋，可以水煮做節日的鹹蛋，煮好的鹹蛋用網絲袋掛在脖子上，小孩子都喜歡。只取鹹蛋黃，搭配豬肉一起用來包粽子，那個滋味真的是太好了！

用料  

醃製鹹雞蛋#端午節必備食材的做法  

1. 雞蛋洗淨。

2. 晾曬2小時（雞蛋殼表面毛孔收縮），表面水分晾乾！

3. 準備好高度白酒（50度）、食鹽。

4. 雞蛋放入白酒滾一下（白酒給雞蛋消毒）。

5. 然後在食鹽碗中滾上一層食鹽。

6. 雞蛋用保鮮膜包裹起來。

7. 包好保鮮膜的雞蛋放置陰涼地方醃製13-14天。

8. 醃製13-14天后，去掉保鮮膜。

9. 用清水洗淨表面鹽分。

10. 放入鍋中煮10分鐘。

11. 撈出煮好的雞蛋，放涼。

12. 切開鹹雞蛋，蛋黃沙沙的，蛋白鹹度剛好。

13. 也可以將醃製好的鹹雞蛋，取出鹹蛋黃。

14. 鹹蛋黃紅亮亮的真好看，蛋清可以蒸好切開用來炒蔬菜吃。

15. 鹹蛋黃搭配五花肉來包粽子。

16. 鹹蛋黃肉粽是端午節最好吃的食物！

17. 包好的粽子，放入高壓鍋煮1小時20分鐘。

18. 蛋黃沙沙的，五花肉的油脂滲透到糯米里，香噴噴的，真好吃。

19. 鹹雞蛋，鹹蛋黃肉粽，這個端午節的標配！

20. 端午佳節就要到來，趕緊做上一些鹹雞蛋吧！

小貼士

醃製鹹雞蛋的時間在13-14天，鹹度剛好，時間過長，鹹度增加，請注意醃製時間不要過長！