［記錄］清涼解暑綠豆糕 - 端午節必備 原味 可可 抹茶

記得小時候奶奶家院前有一個小小的影壁，影壁前種了一叢粽葉。每每到了端午，我就會和小朋友去拔一些粽葉，看着奶奶泡一盆江米，用兩三片粽葉一下就包好了一個個小山一樣的粽子。她還會拿着硬紙疊成稜角分明的小三角，中空部分放入香料，拿五彩線纏繞成最簡單經典的小香包。就像現在粽子的口味多種多樣，我最愛的卻還是白米和大棗那最簡單的味道。
      不過我們今天要做的不是粽子啦，是冰冰涼的消暑利器——綠豆糕。簡單的食材做出細軟的綿密口感，放入冰箱冷藏，吃的時候拿出一塊冰冰涼涼，比冰棍兒都好吃~也是粽子的絕配哦~


【此方可做出30g一個的綠豆糕32個左右】

用料  

［記錄］清涼解暑綠豆糕 - 端午節必備 原味 可可 抹茶的做法  

1. 脱皮綠豆反覆淘洗多次直至沒有大量浮沫泡泡為止，加水浸泡過夜。

2. 第二天倒掉泡豆子的水，把豆子放入高壓鍋，再加入400g水。選擇蹄筋模式煮15分鐘。如果沒有高壓鍋，也可以把泡好的綠豆瀝乾水份，放入蒸鍋包保鮮膜，隔水蒸50分鐘即可。
   （高壓/蒸豆子的時間和水分都是參考數值，大家注意看豆子的狀態，手指可以輕鬆捏碎豆子的狀態就是OK的啦。）

3. 蒸好的綠豆放入攪拌機，加入黃油和糖，一起打勻。沒有攪拌機的可以把綠豆壓碎過篩，讓豆泥更加細膩。
   （打豆泥比較費攪拌機，大家要注意自家攪拌機的功率哦。）

4. 攪打到細膩的狀態就好啦。

5. 將豆沙泥倒入不粘鍋內，加入麥芽糖。小火慢慢炒出豆沙泥中的多餘水汽。

6. 炒到可以抱成團，喜歡幹一點的，可以炒到微微有點開裂，然後出鍋。（炒幹一點後面比較好操作）

7. 根據自己的喜好將麪糰分為三份。

8. 一份加入抹茶粉揉勻

9. 一份加入可可粉揉勻~

10. 一份是原味～

11. 再將三種不同顏色的豆沙泥，分成30g一個的小劑子。

12. 把小劑子放入模具，使勁壓下去，然後脱模就好啦。
    （如果粘模具，那説明水分沒有炒幹，炒乾的泥是不粘模具的哦。）

13. 我還給幾個原味裏面加了一些蔓越莓，做成了蔓越莓綠豆糕。

14. 如果要給小夥伴投食或者一時半會兒吃不完，可以像我這樣把綠豆糕密封，然後冷藏保存~

15. 拍定粧照，然後開動吧~

小貼士

做好的綠豆糕，夏天一定要冷藏保存，保質期大概5天左右。冷藏後冰冰涼涼，入口即化，炒雞好吃哦～