簡單又下飯的小炒風乾黃牛肉

去年冬天，娃爸的朋友送了幾塊湖南風乾黃牛肉，試着炒了幾次，美味又下飯，發在小紅薯陸續好多人收藏點贊。

用料  

簡單又下飯的小炒風乾黃牛肉的做法  

1. 提前用水把風乾黃牛肉泡軟，放冰箱泡3天左右，每天換一次水。
   
   待牛肉泡軟之後，切成大小適中的薄片。
   
   芹菜洗淨切段。
   
   生薑切片，幹辣椒切小段，準備一小把乾花椒。

2. 熱鍋倒適量油，小火把乾花椒、幹辣椒和薑片煸出香味兒，注意不要糊了。
   
   把牛肉片下鍋，大火翻炒，加1勺料酒去腥。
   
   加2勺生抽、少許老抽，調味上色。
   
   備好的芹菜入鍋，炒熟起鍋。
   
   盛一大碗米飯，開始享受美味吧。

小貼士

這個風乾黃牛肉是煙燻過的，應該是湖南臘牛肉吧。食材好，閉着眼睛做出來都好吃。