鮮筍炒臘肉（超簡單又下飯）

用料  

鮮筍炒臘肉（超簡單又下飯）的做法  

1. 鮮竹筍一個

2. 一層層剝掉筍衣，把根部老的切掉

3. 筍切片，用清水沖洗

4. 把筍片放在鍋裏，稍微煮一下，撈出

5. 臘肉放鍋裏煮五分鐘，撈出切片

6. 油燒熱放入，花椒、辣椒、葱爆香，倒入臘肉，炒香

7. 倒入筍片，翻炒，到筍片變軟，混合了臘肉的香味，再盛出。

小貼士

1、鮮筍切成片，一定要開水煮兩分鐘，去青氣
2、煮臘肉一定要多煮會，不然切的時候不好切，吃的時候也太硬咬不動，臘肉一定要切的薄薄的
3、最後臘肉和筍片一起炒時，要多炒一會，讓筍融合肉的香。