簡單又下飯！小炒黃牛肉

一週能做8次的無敵下飯硬菜。炒這道菜配米飯，米飯一定要多蒸，真的能狂吃三大碗。

用料  

簡單又下飯！小炒黃牛肉的做法  

1. 食材如圖。香菜可以用水芹菜代替。重口味的多放泡椒多放蒜。

2. 牛裏脊切片，加入2勺生抽、半勺料酒、1勺蠔油、3g白胡椒粉、1勺清水。抓勻後放入適量幹澱粉再次抓勻，最後調入1勺橄欖油，抓勻醃製20分鐘。

3. 香菜切大段，小葱大蒜小米辣泡椒切碎，姜切小片。

4. 不粘鍋倒油，比平時炒菜油量要多一下。油熱後放入牛肉，大火爆炒至變色，立刻盛出。
   牛肉帶點粉色也沒關係，後續步驟還會炒熟。千萬不要炒老了。

5. 另外用一口乾淨鍋，倒油，中小火煸炒除香菜外所有配料。

6. 配料出香味後，調入少量鹽，倒入香菜段和牛肉，轉大火快速翻炒幾下，關火，用餘温炒至香菜斷生，出鍋。

7. 完成！

8. 趁熱吃，牛肉涼了會變硬影響口感。

9. 無敵下飯！