用料
| 牛肉 | 400克 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 澱粉 | 半勺 |
| 小米椒 | 2個 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香菜 | 一把（自己喜歡） |
| 蒜 | 一頭 |
| 姜 | 6片 |
| 泡椒 | 4個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 雞腿菇 | 2個 |
| 油 | 適量克 |
香菜洗淨切斷
![超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第2張]( "超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第2張")
蒜，姜（4片）切碎。小米辣，螺絲椒泡椒切小塊（注意別辣到手）
![超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第3張]( "超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第3張")
牛肉洗淨切片（或者切絲），加入生薑片（4），料酒，胡椒粉，生抽，蠔油，鹽，生粉，拌勻後加入油醃漬20分鐘（時間可以長一點30分鐘）
![超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第4張]( "超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第4張")
雞腿菇洗淨切條
![超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第5張]( "超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第5張")
雞腿菇焯水
![超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第6張]( "超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第6張")
起鍋燒油，先炒牛肉
![超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第7張]( "超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第7張")
牛肉炒變色盛出來
![超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第8張]( "超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第8張")
鍋清洗乾淨，燒熱加油，油熱加入姜蒜泡椒炒出香味
![超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第9張]( "超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第9張")
加入辣椒翻炒
![超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第10張]( "超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第10張")
加入炒過水的雞腿菇絲，繼續翻炒（剛煸炒的牛肉會出水這個時候把那個水加入進去炒）
![超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第11張]( "超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第11張")
加入牛肉繼續翻炒（這個時間很短不足一分鐘）
![超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第12張]( "超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第12張")
加入香菜翻炒幾下就可以出鍋了
![超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第13張]( "超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第13張")
出鍋了
![超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第14張]( "超級下飯小炒黃牛肉的做法步驟圖 第14張")
