西蘭花梗炒肉片

很簡單又普通的家常菜，卻非常討巧受歡迎。

用料  

西蘭花梗炒肉片的做法  

1. 西蘭花梗去外皮，洗淨後改刀成片，焯水備用；

2. 豬肉片加鹽1克、生抽、料酒和少許幹澱粉簡單上漿備用；

3. 起油鍋滑炒肉片至斷生撈出，用餘油將西蘭花梗快速煸炒一下，加1大勺高湯汁或清水，調入剩餘的鹽，放肉片，淋入少許水澱粉勾芡炒勻即可。

小貼士

若選新鮮碧綠的西蘭花，根莖粗但表皮薄，質地緊且含水多，甚至不用去外皮都可以，炒來吃口感十分鮮嫩爽脆。