泡嫩姜

接近日料店的爽口嫩姜的味道，做法又特別簡單，顏色又特別有食慾。

用料  

泡嫩姜的做法  

1. 仔姜，選又嫩又粗的，洗乾淨，瀝水。

2. 切成薄片，大概就一毫米厚，比較有口感。

3. 切好的薑片，加鹽，殺水，去去辛辣味。半個小時左右。

4. 加冰糖增加脆爽度，加白糖增加甜味，大膽使勁放沒得錯。

5. 一定是大紅浙醋，隨便什麼牌子的，把姜裝盒子裏，加醋莫過姜。

6. 霍霍一下，不用等糖融化，進冰箱，大概兩天時間，中間翻動一下。

7. 試試酸甜口，酸了就加點糖。就可以開吃啦！無敵開胃。專治食慾不振。

小貼士

我的方子一定要用大紅浙醋，既能上色，酸度又不是特別高，比白醋泡出來好吃，不信就試試吧！