小白福音之萬能汁

剛開始學做飯的時候，最頭疼的就是放鹽，經常在淡了加鹽和鹹了加水之間來回折騰，或者是一路都順利，最後手一哆嗦，鹹了。。。。所以，我後來就搗鼓出來一個可以定量控制的萬能汁，照着這個比例來，不説有多好吃，最起碼不會翻車～

用料  

小白福音之萬能汁的做法  

1. 找一個小碗和如圖所示的小瓷勺，放1勺白糖，我為了控制體重、減少遊離糖的攝入，一般用愛樂維的零卡糖。碗和勺的大小不用特別在意，大差不差就行，只要不是小瓷勺和大湯勺這種質變的差距，就都可以。

2. 再來三勺生抽～小白一定要搞清楚什麼是生抽：生抽是炒菜用的，加了之後菜不大掛顏色，老抽是燉菜的時候上色用的，加了之後菜和肉會變成深色，味達美是涼拌用的，味道比較複雜

3. 再來一勺蠔油～買蠔油看清配料表，選擇蠔汁排第一的，不要選水排第一的

4. 然後加水，調成一小碗汁，拌勻

5. 把汁倒進鍋裏之後，如果碗底還有殘留，可以少加點水涮一涮，注意控制好量，水加的越多，收汁的時間就越長

小貼士

這個萬能汁會讓菜嚐起來鹹中稍帶甜，炒菜、涼拌都可以嘗試着用