嫩姜

夏天是嫩姜大量上市的時節，晨食嫩姜塞人蔘，有利於健康，自己動手醃製吧！我在拼多多上買的五斤裝，山東的嫩姜，品種比較大。以下配方是一斤嫩姜的量。米醋和白醋我都試過，我個人更喜歡米醋的口味。

用料  

嫩姜的做法  

1. 嫩姜買回後掰開，用刷子刷乾淨，用小刀刮一遍，乾乾淨淨，晾乾水份。

2. 最好用泡菜壇醃製，沒有也可以用玻璃罐。將容器用開水燙過消毒。

3. 將米醋，黃冰糖，鹽煮開倒入泡菜壇放涼。

4. 將晾乾的嫩姜切片。

5. 放入冷卻的料中，搖勻，確保水浸沒薑片。

6. 蓋上蓋子，外圈加水密封。一個星期就可以開吃了。

7. 裝一小瓶放冰箱冷藏，每天早上弄幾片吃吃，開胃又健康。