簡版香腸煲仔飯

用料  

簡版香腸煲仔飯的做法  

1. 先將米洗淨，放入温水 ，浸泡40分鐘以上

2. 米放入砂鍋中，加入少許水，大約米上方1cm左右，加少許色拉油拌勻，加蓋大火煮沸。

3. 換中小火，將香腸切斜片，放入米飯上一起煮，加蓋。我選用的是入冬剛醃製的香腸（鹹味的）。

4. 將菠菜放入開火焯一下。

5. 把蠔油、生抽、糖放入小碗調勻。換小火，打入雞蛋，放入菠菜和炒好肉絲，醬汁淋入米飯上，待雞蛋成型，關火燜幾分鐘。（雞蛋熟度，按個人喜好）

6. 開動吧