我媽最拿手的兩道湯：羅宋湯和丸子湯。今天來做丸子湯，其實敲簡單哈哈哈
全程無濾鏡，所以色相可能不大好，但真的hin好喝
用料
| 豬肉末 | 500克 |
| 葱花 | 適量 |
| 姜 | 2片切末 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 蒜 | 切末 |
| 料酒 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 幹辣椒 | 一個 |
| 胡蘿蔔 | 半個 |
| 一品鮮醬油 | 少放一些 |
媽媽牌丸子湯的做法
一斤的豬肉餡，葱薑蒜切末，胡蘿蔔切末，放入適量的鹽、黑胡椒粉以及一個雞蛋，撒上油、料酒和醬油，順時針攪拌均勻，大約兩三分鐘吧。
![媽媽牌丸子湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "媽媽牌丸子湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
清水下鍋，放幾片紫菜提味兒。我喜歡吃辣，所以媽媽放了一個洗淨的幹辣椒。
![媽媽牌丸子湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "媽媽牌丸子湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
水開後，用小勺貼盆邊一勺一勺舀起肉餡，下到鍋裏。不要舀太大份兒，小一些的丸子更入味兒而且不易散。
![媽媽牌丸子湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "媽媽牌丸子湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
放一張沸騰圖。可以撇撇沫。
![媽媽牌丸子湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "媽媽牌丸子湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
出鍋前放些香菜，完美！
![媽媽牌丸子湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "媽媽牌丸子湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
1. 順時針攪拌的時候一定要使肉餡和調料攪拌均勻，否則肉餡不能充分吸收調料，味道就不鮮美了。
2. 是在北大荒肉業買的豬肉，絞餡兒之前讓店員洗一下肉，吃着乾淨些。
3. 鍋裏無需再放鹽，因為肉餡裏放過了，吃飯吶還是要清淡些～
