鐵板蛋煎蔬菜（Lodge鑄鐵鍋版）

這道菜顏色靚麗，做法簡單，上層蔬菜滋味清鮮，下層雞蛋底部脆脆的，鐵板味十足，上菜時有噱頭，買小隻的鑄鐵鍋就是為了上菜不是嘛！為啥就拍了半個，因為刷拉拉吃了一半才想起拍照！這道菜得到了家裏小美食家的好評🏆

用料  

鐵板蛋煎蔬菜（Lodge鑄鐵鍋版）的做法  

1. 準備兩口鍋，一口鑄鐵平底鍋，我的是8寸lodge，另一口隨便什麼鍋，炒蔬菜

2. 黃瓜對切後切斜片，稍厚那種，會軟軟脆脆好吃，再把西紅柿去蒂切塊，鍋裏下油燒熱後將兩種蔬菜翻炒到出水後即離火。

3. 鑄鐵鍋裏放少量油，開小火，切半指寬的一塊洋葱（緯度方向），整片放進油裏煎香後夾出。兩個雞蛋放一點料酒和鹽打散，

4. 將雞蛋液倒入煎過洋葱的油裏，等一分鐘後將炒好的菜和洋葱倒到蛋液上鋪平，此時蛋液還未凝固，

5. 開大火半分鐘後關火加蓋三分鐘。上桌時轉動一下鐵鍋再開蓋，蔬菜汁吱吱冒響，雞蛋脆香，顏色很好看！趁熱開吃吧！

小貼士

lodge小鍋果然是8寸最適合我，大小剛好做一個菜的量，而且不粘，超級不粘。