這兩天上海的氣温蹭蹭上漲，春天已經來了，夏天還會遠嗎？
使用工具：304粉篩、三菱電動打蛋器、LODGE 21CM鑄鐵鍋、法格烤箱、樂葵大勺、樂葵大號裱花筆、三能28CM金盤、藤次郎麪包刀、網架
操作時間：3-4小時
用料
| 西瓜瓤：蛋黃糊（鮮雞蛋黃5個、多力葵花籽油40克、純牛奶80克、美玫低筋粉90粉、紅曲粉10克）、蛋白糊（蛋白5個、舒可曼白砂糖40克、檸檬汁5滴） | |
| 西瓜皮：蛋黃糊（鮮雞蛋黃3個、多力葵花籽油25克、純牛奶40克、美玫低筋粉50克、菠菜粉5克）、蛋白糊（蛋白3個、舒可曼白砂糖20克、檸檬汁5滴） | |
| 裝飾：竹炭粉0.3克、莫斯利安酸奶適量 |
樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法
準備食材（雞蛋帶殼一個55克左右，西瓜瓤按8寸的配方做的，西瓜皮用不了多少，按6寸配方做的。）
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第2張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第2張")
蛋黃蛋清分離，工具提前用開水燙一下擦乾，無油無水。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第3張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第3張")
蛋黃、葵花籽油、牛奶混合調勻。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第4張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第4張")
加入過篩的低筋粉、紅曲粉。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第5張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第5張")
用大勺“Z”字形攪拌至順滑，我過濾了一下。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第6張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第6張")
預熱烤箱
蛋清加幾滴檸檬汁![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第7張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第7張")
低速打發至粗泡，加1/3白砂糖，邊打邊轉動面盆。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第8張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第8張")
打蛋器轉中速打發至細泡，再加1/3白砂糖。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第9張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第9張")
轉高速打發至蛋糊表面起皺，加剩下的白砂糖。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第10張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第10張")
轉中速打發至濕性發泡，擰起打蛋頭出現細長的尖角。這個狀態適合做蛋糕卷
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第11張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第11張")
轉低速打發至乾性發泡，擰起打蛋頭，尖角短小。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第12張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第12張")
用大勺取一半蛋白糊與蛋黃糊用上下翻拌的手法，和炒菜差不多手法拌勻。千萬不要畫圈，容易消泡。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第13張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第13張")
拌勻的蛋糊倒入蛋白糊，同樣的手法拌勻。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第14張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第14張")
拌勻的蛋糊從20釐米高的地方倒入鑄鐵鍋。注意一下倒入的蛋糊，最好不要超過容器容量的70%。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第15張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第15張")
放入預熱好的烤箱，160、40分鐘。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第16張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第16張")
用鋼針插入，鋼針不粘，説明已熟。裂了 ... 555
因為蛋黃糊過濾了？還是160°高了？![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第17張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第17張")
倒扣在網架上，放涼後再脱模，大概需要90-120分鐘.
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第18張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第18張")
西瓜瓤做好了，開始做西瓜皮。
和前面一樣，蛋黃、葵花籽油、牛奶混合調勻。![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第19張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第19張")
加入過篩的低筋粉、菠菜粉。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第20張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第20張")
用大勺“Z”字形攪拌至順滑，我又過濾了。取一勺加0.3克竹炭粉。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第21張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第21張")
預熱烤箱
蛋清加幾滴檸檬汁![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第22張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第22張")
和前面一樣，白砂糖分3次加入，打蛋器低速、中速、高速、轉中速打發至濕性發泡即可。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第23張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第23張")
用大勺取一勺與竹炭粉糊拌勻，再取一半蛋白糊與剩下的蛋黃糊用上下翻拌的手法拌勻。拌勻的蛋糊倒入蛋白糊，同樣的手法拌勻。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第24張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第24張")
加了竹炭粉的蛋糊裝入裱花筆，隨意擠到金盤上。為了方便擰起脱模，我鋪了油紙。放入預熱好的烤箱，180°、2分鐘。烤好取出，同樣從高處倒入剩下的蛋糊。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第25張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第25張")
放入烤箱，180°、18分鐘。烤好取出放涼，切條。
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第26張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第26張")
之前烤好的紅曲戚風蛋糕用麪包刀稍微整整容。綠色蛋糕條塗上酸奶，不喜歡甜食，不想吃到奶油，就用的酸奶。粘貼好~ 上面滴的巧克力醬做西瓜籽
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第27張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第27張")
吃西瓜嘍！
美食DIY就是這麼簡單！![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第28張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第28張")
下午茶～
![樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第29張]( "樂活教主的美食之——仿真西瓜蛋糕（LODGE鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第29張")
小貼士
1. 做蛋糕的雞蛋要新鮮，雞蛋最佳23°時容易打發。
2. 做蛋糕的工具要無油無水
3. 沒有檸檬可用白米醋
4. 白砂糖要分次加入蛋白糊，否則容易沉底。個人不喜歡甜，量放的不多。打發時要轉動面盆，儘量打勻。打發好的蛋白糊要儘快使用，容易消泡。
5. 戚風蛋糕烤好後倒扣放涼，放涼後再脱模。
