鑄鐵鍋版的板栗🌰雞翅根少油少水不加糖，應該算是相對健康的紅燒繫了。
用料
| 雞翅根 | 10個 |
| 栗子 | 12個 |
| 六月鮮紅燒醬油 | 4勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 薑片 | 適量 |
| 葱 | 適量 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 香葉 | 4片 |
| 八角 | 1個 |
板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法
上個月買的板栗，到家後晾了一週水汽，然後直接放冷凍室。吃的時候拿出來自然解凍，用剪子在尖頭剪十字，剝掉硬殼。
![板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第2張]( "板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第2張")
加水沒過栗子中火至水開後涼水浸泡，去除內皮。這一步也是為了去掉慄仁的澀味。
![板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第3張]( "板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第3張")
少量油潤鍋底，用葱段薑片鋪滿。
![板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第4張]( "板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第4張")
擺好翅根，放桂皮辣椒花椒香葉八角
![板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第5張]( "板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第5張")
倒入4勺六月鮮紅燒醬油，2勺料酒
![板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第6張]( "板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第6張")
倒入一勺鹽
![板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第7張]( "板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第7張")
倒入半口杯水。如果只是紅燒雞翅就不必加水了。中火燒到鍋冒白氣後加栗子，轉文火40分鐘。
![板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第8張]( "板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第8張")
開吃！紅燒醬油和慄仁的甜味完全可以讓這道菜不必另加冰糖。比起常規好吃的雞翅根，油亮甜糯的板栗更加令人驚喜。加上雜糧飯涼拌菜，又是不太長胖的一天～
![板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第9張]( "板栗雞翅根（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
攝影師説我在井岡山淘的竹根杯很醜……元芳，你們怎麼看？
