紅燒（不知名）豆腐

這種豆腐我之前沒有見過，搬到惠州才看到。
四四方方的外形，看着應該是油炸過的。上次在豆腐攤買嫩豆腐的時候見到有個人在買這個，他還當場直接吃了一塊，裏面好看着好嫩的感覺。
後來我就在琢磨着想要也試一下，但是想到裏面這麼嫩，也不知道要怎麼做。
今天心血來潮來試試看，沒想到味道還不賴😀

用料  

紅燒（不知名）豆腐的做法  

1. 先調個料汁
   碗裏放一點點白糖，生粉，生抽，老抽，耗油，再加入水攪拌（水稍微多點，我是吃飯的碗直接調了一碗的料汁）

2. 鍋燒熱放油放五花肉煎至焦黃色（我喜歡吃柴一點的）
   然後放一點點生抽，翻炒均勻，下入蒜末和豆瓣醬炒香，再把青紅辣椒放入翻炒幾下
   再加入豆腐塊翻炒幾下（小心翻炒，以免豆腐塊散爛）
   豆腐塊翻炒幾下後把調料汁倒進鍋裏，蓋上蓋子燜煮
   燜煮到湯汁快收乾的時候下入葱段和鹽（注意豆瓣醬和生抽有鹽味，要適量減少鹽的用量）
   收汁出鍋
   
   美味下飯

小貼士

第一次分享菜譜，喜歡的朋友們可以試試。
豆腐塊我是用了五塊，然後對角切成四小塊。
這種豆腐我不知道名字，外焦裏嫩，下次去問問賣豆腐的阿婆😁