不知道起啥名字的醬

醬拌飯、醬拌麪都是棒棒噠食物啊！外面吃過很多人家做的炸醬麪，現在自己學着做做，美味得不得了。材料:豬肉（半肥瘦）、雞腿菇、土豆、姜、蒜、葱、辣椒、紫蘇、豆瓣醬、耗油、油、腐乳、料酒、水。土豆是因為個人喜歡而放的，辣椒也是，辣辣胃口好。這個醬拿來拌飯吃、拌麪吃，還用來煮紅燒茄子😋

用料  

不知道起啥名字的醬的做法  

1. 準備好用料。豬肉剁碎放油、一點點鹽和料酒醃好；姜葱蒜辣椒紫蘇土豆雞腿菇通通切成小粒粒；把腐乳弄成醬，加入豆瓣醬、蠔油、少量水拌勻待用。

2. 熱好油鍋，放蒜蓉爆一小會，控制好火候。

3. 蒜蓉飄出香味的時候，把姜葱辣椒一起倒進去爆香。一定要加夠油喲，不夠油會粘鍋的呢。

4. 爆香了蒜姜葱辣椒後，把肉碎倒進去翻炒一會，讓油稍稍把肉碎炸香。

5. 然後加入土豆、雞腿菇翻炒煮一會，接着把調好的一碗醬水倒進鍋裏，停火把醬水和肉拌勻（不夠水要加），開火燒到醬冒泡泡然後轉小火煮，再一輪大火煮一會轉小火煮一會，中途記得翻炒喔，醬料比較容易焦。

6. 感覺汁比較濃的時候，灑上紫蘇碎。

7. 起鍋啦！😋