看名字就知道很酥脆的茶酥餅

小時候過年過節的時候家裏必備的茶點。閩南羊角酥的升級版，主要是個頭大太多了😁好吃到爆炸。

用料  

看名字就知道很酥脆的茶酥餅的做法  

1. 先把準備好的花生碎、熟芝麻、白砂糖攪拌均勻。用量根據個人口味，喜歡吃甜的白糖多來點。（快手版的可以買花生糖或者貢糖直接搗碎即可，不需要再另外加糖，我喜歡吃比較不甜的，覺得這樣甜度剛好。喜歡吃甜一點的自己適量加點白砂糖的用量）攪拌均勻後放置一邊待用。

2. 將油倒入麪粉中攪拌均勻，加入適量的啤酒。這個啤酒用量大概是150-175ml。因為麪粉濕度不一樣，這個啤酒用量要根據實際情況調整。將麪糰揉至有彈性的光滑麪糰即可。加啤酒特別容易起筋，大概揉五分鐘就差不多了。

3. 將麪糰搓成長條切成小劑子，擀皮（這一步跟做水餃皮，包子皮是一樣的）

4. 包入餡料，捏好收口。

5. 放入油鍋，小火炸至金黃，撈出瀝乾，放涼即可。涼了才會酥脆。

小貼士

1、花生油和豬油的用量用的是150克，大家可以根據自己喜歡的口感來做調整。花生油加的多，口感會比較硬脆。豬油加的多，口感會比較酥。但是記得油總的用量不要超150克。我是喜歡菜譜中這個比例，這樣酥脆可口。
2、每次一動手做，手上一沾麪粉，油啥的就不方便拍照，都得等到包好要油炸的時候才能拍。過兩天再做的話爭取把各步驟的做法拍一下再補圖😂