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用料
油淋豬肝(不知名廚子做法)的做法
冰凍豬肝 切薄片 沖水 濾幹
加白胡椒 鹽 蛋黃 老抽 耗油 料酒 麻油 醃製入味
加澱粉鎖住味道和水分 再加油 攪拌均勻
開水 下鍋 汆燙幾秒鐘
加葱花 淋醬汁(蒸魚豉油 藤椒油/麻油 葱段 糖 微波爐打一分鐘) 淋熱油
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