醬油蒸河蝦

我們家不愛對蝦，獨愛河蝦。水煮簡單快手，但我最喜歡的還是蒸着吃，不油不腥，簡單快手，鮮美至極，無可取代。

用料  

醬油蒸河蝦的做法  

1. 買回家的河蝦，不急着做的話，就養在水池裏，水龍頭保持滴水狀態，這樣河蝦可以活一兩個小時不是問題。

2. 起鍋燒水。期間準備以上材料。小葱分成葱白葱綠兩部分。（忽略下面的葱花）

3. 河蝦撈出，瀝水控幹水分。

4. 裝盤，加入葱段和薑片，再淋一圈料酒、半圈生抽、半圈蒸魚豉油。

5. 蓋蓋或蓋盤，不然蝦會蹦得到處都是。

6. 水開後，上鍋蒸。（我這個鍋比較淺，所以換了盤子蓋）

7. 上汽後蒸15分鐘。

8. 蒸到十分鐘左右，打開蓋子翻拌一下，繼續蒸完剩下的五分鐘。

9. 15分鐘後放一勺雞精，撒上葱綠後拌勻開吃。