小河蝦炸醬

用料  

小河蝦炸醬的做法  

1. 原料有紅葉香椿，鮮的小河蝦，鮮的刀豆，鮮玉米筍，要想做五月鮮小河蝦炸醬可跟您平時做肉炸醬有很大區別，要先放水再放入醬，水燒開後，要分次放醬，用水炸醬您好問了，這能好吃嗎？您就放心吧，這可沿用了幾十年了。
   
   
   比例是，油三兩，七兩水，二斤醬，醬是兩種混合的，有老北京的稀黃醬，搜索（刀削麪滷絕密配方6.0黃金版）和豆瓣醬，接下來就可以炸醬了，把油燒熱，放入葱花爆香，然後倒入清水，下入醬，加入少許味精，放入葱花，蒜末，翻炒均勻，盛出。
   
   
   接下來把小河蝦煸一下，這個油不是一般的油，是香油，放入小河蝦煸炒，然後把玉米筍、刀豆、香椿焯水，切成末或者絲，放入醬中攪拌均勻，就做好了。