醬油小河蝦

用料  

醬油小河蝦的做法  

1. 小河蝦用流水清洗乾淨,並控淨水

2. 鍋中放油,採取煎炸的方法,約是炒菜油的三倍即可.要等油7成熱時,倒入河蝦,等到河蝦變色,蝦鬚子發乾;發挺時,即可撈出.放入盤中備用.我使用的油較多，是為了還炸魚，實際上用煎炸的方法即可

3. 鍋中不放油；直接放入醬油;料酒;白糖;胡椒粉;雞精;乾紅辣椒,由於醬油較多不用放鹽。熬煮片刻.即可倒入小河蝦中

4. 葱薑蒜切末,灑在小河蝦上面

5. 鍋中倒入少許炸蝦剩餘的油,燒熱後澆在葱薑蒜末上即可

小貼士

醬油多放一些,白糖多一些,不放鹽了，熬汁時，儘量熬的稠一些。