鯽魚豆腐湯（小美版）

鯽魚做湯肉質細嫩，滋味鮮濃，營養豐富，老少皆宜；無奈刺多且細，一不小心就會卡喉，使不少人忘而卻步。小美做鯽魚湯，則方便輕鬆的解決了這個問題。

用料  

鯽魚豆腐湯（小美版）的做法  

1. 活殺鯽魚一條，洗淨，用廚房紙巾擦乾表面水份，去掉無肉的頭尾，切段。
   
   方法一：
   1、小美主鍋放入600克一800克清水，設置6分鐘/100度/速度小勺，開始燒水。
   2、炒鍋在燃氣灶上燒熱，放約20克油，晃動鍋子，油鋪散開，放入魚段，煎至兩面金黃（煎的過程忘記拍了）。
   3、這時小美主鍋的水基本或已經開了，把煎好的魚塊放入主鍋中，加入幾片姜、一根小葱，時間15分鐘/120度/反轉速度小勺， 烹煮。
   
   方法二：
   1、小美主鍋加入20克食用油，2分鐘/v/速度1，熱油。
   2、放入魚塊，設置5分鐘/120度/反轉速度 小勺，煎魚（煎的過程忘記拍了）。
   3、主鍋放入600克—800克開水，幾片姜一根小葱，15分鐘 /120度/反轉速度小勺，烹煮。
   

2. 燒好後的魚湯。

3. 撈出薑片小葱，加入鹽、白胡椒粉（可選），設置2分鐘/速度10，打碎。
   
   如想連魚帶湯，就省去打碎這一步，加入鹽、白胡椒粉，起鍋。

4. 打碎的魚湯用小美自帶的網鍋或篩網過濾一遍，濾掉殘渣。如給小孩吃或要放其它食材，保險起見，建議家有細篩的再濾一遍，即可享用。
   

5. 把魚湯鍋放在燃氣上，加入豆腐或其他食材，烹熟即可。我放了豆腐，嘗味，補充鹽、白胡椒粉，起鍋灑了些許香菜。
   
   如用小美鍋，則把主鍋魚渣沖洗掉，把過濾好的魚湯倒進去，放入豆腐，10分鐘/120度/反轉小勺，嘗味，補充鹽、白胡椒粉，灑些許香菜或小葱碎，倒出享用。
   
   如連魚帶湯，則把豆腐直接倒入主鍋，10分鐘/120度/反轉小勺，嘗味，補充鹽、白胡椒粉，灑些許香菜或小葱碎，趁熱享用。

6. 過濾後的純魚湯。

7. 純魚湯豆腐。

8. 打碎的部分魚殘渣。