小美版 鯽魚豆腐濃湯

特別適合月子裏或者需要發奶的媽媽們，半小時左右就可以完成，比鍋裏油煎的方便、省時。

用料  

小美版 鯽魚豆腐濃湯的做法  

1. -

2. 1.放入油和薑片，3分鐘/120度/反轉小勺爆香；
   2.把魚背沿鍋壁肚皮向上放入主鍋（仰泳姿勢），放入蝴蝶棒，再倒入料酒，5分鐘/varoma/反轉小勺過油；
   3.倒入水和鹽，20分鐘/100度/反轉小勺開始燉湯；
   4.豆腐用刀在盒子裏劃成小塊，加入到湯裏，10分鐘/varoma/反轉小勺，湯汁會慢慢變白；
   5.倒數一分鐘從洞口撒入葱花和白胡椒粉。
   

小貼士

1.這個版本燉出來的魚湯便清爽，如果喜歡更濃一點的可以適當延長燉煮時間；
2.如果魚太大條可以直接架刀架上，但放入豆腐後可能會影響豆腐的完整性。