花甲蝦金針菇煲

用料  

花甲蝦金針菇煲的做法  

1. 花甲刷乾淨外殼，蝦去頭去蝦線。

2. 金針菇切頭洗乾淨待用

3. 娃娃菜洗乾淨待用。

4. 鍋底抹油，然後放娃娃菜鋪底。

5. 中間鋪上金針菇。

6. 蝦擺放好鋪上去

7. 再把花甲擺放上去（花甲也可以鋪放在鍋底，鋪放的順序隨個人喜歡）

8. 薑末，蒜末，鹽，生抽，耗油，黃豆醬，辣椒，花生油，所有調味料攪拌一起加點水均勻地澆在最上面，就可以直接上鍋煮了。（調味料可按自己喜好隨意改動及添加，花甲煮開後會出水，煮的時候水不用多放。）

9. 等花甲全部開口了，放上香菜就可以起鍋了。

小貼士

最好是用砂鍋，因為家裏沒有砂鍋才用的鐵鍋，鐵鍋的話蔬菜放底下火太大容易煮糊，得小心火候。