熗炒酸辣苦瓜-給不能吃苦的你

長大後突然愛上苦瓜，但是又怕苦，自己調味了這款酸辣版嗆苦瓜，簡單好做，吃苦瓜真的對身體很好哦，做好吃了還有點吃上癮了呢~

用料  

熗炒酸辣苦瓜-給不能吃苦的你的做法  

1. 苦瓜洗淨去頭尾，對半豎着剖開，去苦瓜籽和瓤（籽和瓤就是苦的最大根源，儘可能的去幹淨會不苦很多），洗淨備用。

2. 苦瓜切均勻薄片，放入盤中平鋪一層均勻撒少許鹽一層（這步也很重要，鹽可殺出苦瓜中的苦味），重複上面步驟直至苦瓜全部切成薄片，稍做攪拌讓鹽更加均勻，然後靜置15分鐘左右（這樣可以醃出盡可能多的苦）。

3. 葱切葱圈，蒜切片，小米椒切小段（這個比較辣視個人喜好定量）備用。

4. 清水沖洗幾遍，去掉多餘鹽和苦汁，苦瓜瀝乾備用。

5. 熱鍋倒入適量食用油，熱油，加入3中的葱圈、蒜片、小米椒爆香，郫縣豆瓣醬放入炒香（沒有可跳過），加入苦瓜翻炒，稍變色斷生，加少許生抽、香醋、白糖調味，因為前面用鹽醃過苦瓜和視前面是否加過豆瓣醬，決定是否加少許鹽（真的是少許，別鹹了……）。

6. 稍微翻炒入味即可出鍋啦，快手菜，簡單美味哦。個人口味，希望你們喜歡~謝謝。

小貼士

1，去苦瓜籽瓤，鹽漬，沖洗，加糖和醋，都可以減輕苦味哦。
2，因為前面有鹽漬、豆瓣醬、生抽的步驟，所以鹽一定要少放哈，少鹽有助健康哦。
3，個人很愛小米椒和醋酸辣酸辣的味道哦~