幹豆腐炒綠豆芽

暑天炎熱，常吃綠豆芽可以清暑熱，解諸毒。配以幹豆腐和瘦肉又可以補充蛋白質和多種氨基酸，能提高肌體免疫力，最重要的是，開胃好吃下飯。

用料  

幹豆腐炒綠豆芽的做法  

1. 綠豆芽掐去兩頭，洗淨控水備用。

2. 幹豆腐切絲、胡蘿蔔切絲，豬肉切絲，再切點葱花備用。

3. 起鍋燒水，水開加少醋和鹽，下入綠豆芽、幹豆腐絲、胡蘿蔔絲，焯燙至斷生撈出過涼控水備用。

4. 起鍋燒油，下葱花爆香，放肉絲炒至變色，放鹽、生抽、蠔油、十三香，炒均炒香。

5. 下入所有食材，放少許雞粉調味，沿鍋邊烹一勺香醋，迅速翻炒均勻出鍋即可。

6. 成菜，清爽不油膩，營養開胃又下飯。

小貼士

不喜歡吃肉的，肉可以不放。