用料
| 羊肉500 | 克 |
| 孜然粒2 | 勺 |
| 鹽5 | 克 |
| 料酒1 | 勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 生薑 | 1小塊 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香葱 | 2根 |
孜然羊肉（炒鍋版）的做法
羊肉解凍，浸泡出一部分血水
![孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第2張]( "孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第2張")
水中撈出，洗出多餘水份
![孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第3張]( "孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第3張")
備料，葱薑蒜切丁，孜然、鹽
![孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第4張]( "孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第4張")
因為沒有花椒粉，所在事先煸香花椒，除花椒粒
![孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第5張]( "孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第5張")
下羊肉塊不停翻炒，加料酒繼續翻炒
![孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第6張]( "孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第6張")
鍋中油開始變混濁是肉中水份出來進入鍋中所致，繼續炒，炒到油又再次變得清澈
![孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第7張]( "孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第7張")
撈出羊肉放於吸油紙上吸油
![孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第8張]( "孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第8張")
鍋中油此時狀態，因為羊肉中的部分油脂也混在其中，油比開始炒羊肉前更多，倒掉部分油
![孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第9張]( "孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第9張")
加入葱薑蒜翻炒
![孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第10張]( "孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第10張")
羊肉從新回鍋翻炒，期間加鹽、孜然、辣椒，繼續翻炒一會即可出鍋
![孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第11張]( "孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第11張")
出鍋前
![孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第12張]( "孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第12張")
出鍋啦
![孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第13張]( "孜然羊肉（炒鍋版）的做法步驟圖 第13張")
