冬天的菜場裏，增加了羊肉攤位。大江南北，羊肉是冬季的優秀食材。今天買牛肉時，熟悉的店老闆送了我兩塊羊血。那就把這贈品發揮到極致，也不辜負他人的一片熱情。
用料
| 羊血 | 30克 |
| 韭菜 | 適量 |
| 香菜 | 切段 |
| 大葱 | 切段 |
| 蒜 | 5-6顆拍扁 |
| 幹辣椒 | 三個剪開 |
| 姜 | 切絲 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 花椒 | 10幾粒 |
| 鹽 | 4克 |
| 白酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
孜然炒羊血的做法
羊血切好後在開水中汆1-2分鐘，變色即可撈出，立即浸泡在冷水裏，備用
![孜然炒羊血的做法步驟圖，孜然炒羊血怎麼做好吃 第2張]( "孜然炒羊血的做法步驟圖，孜然炒羊血怎麼做好吃 第2張")
熱鍋燒油，依次放入葱姜花椒，幹辣椒，倒進瀝過水的羊血後，立刻翻炒，同時放入白酒、孜然粉，最後放生抽。翻炒兩三分鐘，出鍋前先撒鹽，再放香菜。
![孜然炒羊血的做法步驟圖，孜然炒羊血怎麼做好吃 第3張]( "孜然炒羊血的做法步驟圖，孜然炒羊血怎麼做好吃 第3張")
小貼士
這道菜的關鍵步驟是汆羊血要迅速。
關鍵調料是孜然粉
